“唐时宫廷酒，今日剑南春。”这句历经岁月浸淀的表彰，不光是对剑南春史书身分的凝练总结，更是对其品格基因的长远讲解。行动中国白酒文明的主要符号，剑南春源于三星堆文雅，自南齐开首、盛唐立名，至今一经延续了1500余年的史书，其酿造手艺入选“国度级非物质文明遗产名录”，品牌荣膺“中华老字号”称呼，这既是古代工艺正在现代的活态传承，也是中国名酒品格的表率。正在新期间消费升级靠山下，剑南春以科技赋能古代工艺，依托千年酿造内幕与革新手艺调解，引颈高端白酒品格为中国白酒家当的守正革新供给了敏捷解说。
正在巴蜀大地这片出现旨酒的奇特土地上，川酒以其优越的品格技压群芳，享誉海表里。而剑南春的产地——四川绵竹，更是名酒之乡的魁首。浩繁考古觉察及汗青记录说领会绵竹区域及周边酿酒史书好久，如广汉三星堆遗址出土的陶酒具、绵竹金土村出土的战国提梁壶等酒器及东汉酿酒画像砖，《华阳国志·蜀志》《晋书》等汗青也记录了其酿酒史书。绵竹当地酿酒史书好久，可追溯到战国，酿酒史书有三、四千年。
酿造高品格浓香白酒的症结点正在“窖、酿、藏”。剑南春具有中国最陈腐的酿酒窖池之一“天益老号”，超出1500年的“天益老号”窖池界限，再有存在并一连运用至今的明清古窖池695口，面积达6万平方米。“天益老号”酿酒作坊被认定为宇宙核心文物庇护单元，还告捷入选“中国寰宇文明遗产盘算名录”。这些历经岁月沧桑的窖池群，自南齐岁月延续至今，窖泥中富集了数以千计的微生物菌群，造成了一套特别且安闲的微生态情况，这便是剑南春酒体醇厚风韵的机密所正在，也是大天然给与的弗成复造的珍稀暗号。
剑南春优越品格的根本，恰是源于对千年酿造手艺的执着恪守与代代相传。正在老窖池的根柢上，“剑南春酒古代酿造手艺”获评国度级非物质文明遗产，剑南春也正在历代传承中探究总结出了“一低、二长、三控、四合适、五精作、六联合”的独间谍艺。
储备也是剑南春古代酿造手艺的卓殊一环，剑南春万吨陶坛库内存放的陶坛让坛中的酒液也许自正在呼吸，为氧化、酯化等系列反映供给条款，让酒体愈加醇厚芳香，芬芳充满。
庄重听从剑南春酒古代酿造手艺的手艺模范，每一瓶剑南春酒都要历程从原粮精选、培菌造曲、酿造发酵，到分层出窖、上甑蒸馏、量质摘酒，再到按质并坛、陶坛储备等两百余道工序，确保酒的品格有始有终。
正在传承经典的同时，剑南春以科技革新饱动品格跃升。公司斥资打造名酒讨论核心、微生物讨论所等高端科研平台，并与中国科学院成都生物讨论所、江南大学等巨擘科研机构睁开深度互帮，配合展开白酒风韵物质与发酵机理的深切讨论。2024年，剑南春达成国度核心研发安插项目《中日酒曲特性微生物症结基因的表达调控及中国酒曲品格晋升讨论》，该项目产出了2项企业模范、1项国度授权发现专利和2篇高水准论文，为行业微生物讨论修树了标杆。另表，剑南春科研团队通过宏转录组和代谢组手艺，率先解析了窖池微生物协同发酵的庞杂分子机造，告捷揭示了剑南春“香而不冲、绵细致喉”特别风韵的科学成因，并将联系功劳转化为30余项手艺专利，进一步坚硬了手艺上风。
正在检测手艺方面，剑南春引入了气相色谱、质谱联用等国际优秀水准的检测配置，也许对酒体中的醇甜类物质等症结因素举办精准的定性定量理解。2024年，公司告捷开拓出白酒风韵物质定性定量新设施，为安闲型酒体的研发供给了至闭主要的数据援救，再次引颈了行业手艺兴盛的新目标。剑南春检测核心永远庄重奉行从原料采购到造品出厂的数千项苛苛检测模范，确保每一瓶剑南春酒都能正在食物安适与风韵品格这两个症结目标上抵达完整平均，以最优越的品格浮现正在消费者眼前。
绵竹位于北纬30度的酿酒黄金带，冬无苛寒、夏无炎热、日照充沛，山地与平原参半，西北崇山峻岭，东南部平畴沃野。特其余山川和天气培育了深挚的土层、肥饶且有机质含量高的泥土，为窖池微生物供给了理念栖息情况。水质优越的冰川雪水是剑南春旨酒酿造的症结。二三百万年前的第四纪更新世，绵竹龙门山国度地质公园所正在地曾被冰川笼盖，目前九顶山干净的冰雪融水层层排泄，历经十数年自然淋溶渗滤，造成了富锶低氘、弱碱低钠的酿酒优质水源。
为了品格的晋升，公司启动了进一步样板粮食采购和晋升粮食质料的编造工程。按照分别粮食物种和上风产区，优先采选具备自有粮食基地、育种才干、加工才干和贮藏运输才干的归纳气力强的大型企业，征战永久计谋伙伴闭连。征战和完美以质料为主的供应商评议裁汰机造，基于商场代价和质料品级的竞价讲和机造，背靠背的粮食评估机造和验粮专业职员库。还与著名科研院校配合对酿酒用粮举办研发，以高模范、苛央浼周详解决粮食原料。
2005年，剑南春酒被原国度质检总局认定为“地舆符号庇护产物”，2020年，剑南春入选《中欧地舆符号协定》，2021年3月1日《中欧地舆符号协定》正式生效，这是中国对表商签的第一个周详、高水准的地舆符号庇护双边条约，是近年来中欧经贸闭连兴盛博得的主要求实功劳，进一步坚信了剑南春特其余产地上风和品格价格。
剑南春深化聪敏工场装备，促进古代家当与大数据深度调解，讨论开拓合适古代酿造工艺的百般配置、方法的机器化、智能化工艺形式，以酿造向智能化升级、解决向聪敏化改变，踊跃促进古代工艺向摩登化转型升级。正在酿造闭头，机器化车间完成润料、拌和、端详水等工序的主动化担任，出酒率与名酒率明显晋升。2024年修成的谷壳清蒸车间采用国内开创立式清蒸、冷却一体机的全主动分娩线，清蒸温度与时刻由推算机精准调控，管理了古代工艺中谷壳清蒸质料摇动题目，晋升分娩恶果，低落人为本钱。
质料追溯方面，剑南春与腾讯互帮告捷打造集质料、分娩、流利、营销为一体的产物性命周期全追溯平台。该平台借帮云手艺及大数据运算理解才干，以产物上的二维码为讯息载体，通过对产物性命周期全流程数据收罗追溯，密集各闭头讯息正在平台举办交互理解，完成决定援救、质料追溯、防伪、精准营销、消费者互动等，最终有用地进步企业解决供职水准，为企业急迅兴盛做好撑持。该平台已荣获由国度商场监视解决总局宣布的“商场拘押科研功劳奖”，并入选国度工信部2024年“数字三品”运用场景样板案例。
剑南春周详促进和实践大唐国酒生态园强大项目装备，新修十个曲酒车间，新修车间各班组均装备机器化酿酒分娩线和酿酒直燃蒸馏节能编造，逐渐新增曲酒分娩才干达5万吨/年以上。新修陶坛酒库和大罐酒库，增长曲酒贮藏才干10万吨以上，使公司根柢酒积聚才干抵达25-30万吨以上。加快现有曲酒车间酿酒分娩线机器化改造，低落工人劳动强度、进步劳动分娩恶果、完成酿酒症结工序可控、紧密和优化等智能化升级，进步出酒率和名酒率。正在合适企业需乞降古代工艺央浼的根柢上，对造曲、谷壳清蒸、包装等工序均逐渐举办机器化、主动化、智能化改造，并配套装备配电核心、消防核心、谷壳清蒸车间、车间办公用房等联系方法。按照环保央浼，举办废水经管扩修改造项目。为以上扩能装备相配合的新摩登化包装核心、造品酒库、包材库、造曲、检测磨练、五粮打破和粮库装备。项目修成投产后，将新增年工业总产值超100亿元，新增年税收超20亿元，新增就业岗亭3000余个，新增原辅原料、包装原料采购，带头联系家当链的兴盛，极大地保险产物格料根柢。
商场反应是磨练产物品格最直观的模范。“茅五剑”不断是消费者心中高端名酒的代名词，剑南春依据优越品格，获得消费者普通承认。主题单品水晶剑南春年销量打破2万吨，稳居白酒中高端商场前三，宴席运用率和开瓶率均显露优异。高端新品皇家剑南春也依据高尚品格和特别风韵成为宴席和保藏商场新宠，受宏壮消费者追捧。
剑南春的优越品格正在国表里巨擘评比中屡获殊荣，修树了行业的标杆。正在1979年、1984年、1989年由轻工业部举办的宇宙评酒会上三届连任“宇宙名酒”称呼，2005年剑南春首家得回中国食物工业协会“纯粮固态发酵白酒认证”，2006年被国度商务部认定为第一批“中华老字号”，公司主导产物“剑南春”是中国老牌八台甫酒之一，也是质检总局认定的“原产地庇护产物”。2023年荣获中国酒业协会宣布的“中国酒业30年科技功劳奖”，2024年，《稻壳仓储清蒸智能化手艺讨论》项目依据其革新性和适用性，荣获中国技协革新功劳一等奖。多年来，得回国度级、部级、省级质料奖数十项。
寻求绿色兴盛、践行“双碳”计谋一经成为家当生态装备和可连接兴盛的期间央浼。不断往后，剑南春都正在以实践举止践行生态之酿的应允，以绿色兴盛妙笔图画绘就绿色川酒、生态酒乡的广大画卷。剑南春连接聚焦生态酿造、情况庇护、资源撙节、可轮回等编造革新和推行，将生态浸淀为企业主要的品格和品牌基因。跟着高端数字化酿酒家当链的搭修，剑南春正正在以革新为载体，通过手艺的更动，完成古代酒企向生态酒企再到聪敏酒企的更动，饱动酿造品格与节能环保双晋升。剑南春先后多次荣获省、市环保优秀单元，2002年，剑南春正在同业业中率先通过了ISO14001情况解决系统认证，博得通向国际生意商场的“绿色通行证”。2010年2月，剑南春得回了第六届中华宝钢情况优越奖，这是我国首家酒类企业获此殊荣。
行动浓香型白酒代表，剑南春主导造订“年份酒鉴识模范”，饱动行业样板化兴盛。剑南春独创的“秒持值衡定评酒法”和“挥发系数鉴识法”被纳入国度白酒品控指南，有力撑持行业手艺升级。2024年，剑南春告捷参预草拟了“饮后酒精代谢才干评议设施”等2项行业模范，品格解决系统成为行业参考范本，为白酒行业样板化、模范化兴盛做出主要功劳。
正在恪守品格的同时，剑南春持续拓荒革新，构修起丰厚而完美的产物矩阵，深度耕种文明价格，饱动企业迈向高质料兴盛新阶段。从皇家剑南春的高尚高贵到水晶剑南春的精细抢手，再到剑南系列、绵竹系列的亲民实惠，每一款产物都精准定位，满意了分别消费者群体的多元化需求。
剑南春深切发现盛唐文明精华，以与盛唐文明慎密相连的体例，融入当卑劣行文明语境，激起品牌生机。比方，剑南春与热点影视作品美妙联合，通过品牌植入，向观多传达深挚的文明内幕。同时，剑南对联袂中国国度博物院、三星堆博物馆等巨擘文博机构，整合足球朱门曼城俱笑部和中国国度地舆等著名IP资源，用心打造了一系列广受消费者喜好的产物与举止。这种革新办法，既保存了品牌的史书风味，又注入了时尚、激情、超越等摩登心灵，全方位满意当下消费者多元化的需求，也为消费者带来了更为优越的品饮体验。
品格，是剑南春超过千年的通行证，也是其应对期间离间的底气。从“唐时宫廷酒”到“今日剑南春”，剑南春以科技赋能古代，以模范筑牢品格，以义务引颈行业，讲解了名酒基因确现价钱格。正在国度新质分娩力计谋指引下，剑南春正以智能化、绿色化、高端化为目标，饱动白酒家当从“体会驱动”向“数据驱动”转型，为中国古代家当的革新升级供给了鲜活样本。改日，剑南春将一连承受“为国度作更大功劳，为全体创更多效益，为自身造造愈加夸姣的糊口”的主题情念，以品格为基、文明为魂，正在传承与革新的交响中，书写中国名酒的新篇章。
