一、产品简介：

　　12月23日，重庆市墟市监视统造局颁布了合于1687批次食物安宁抽检景况的公布（渝市监公布〔2024〕36号）。

　　个中，合川区青锋生计超市出售的、标称贵州固鼎生态食物有限公司临盆的1批次灯影牛肉丝（麻辣味）（2024-01-01、160克/袋、罗幼町加图案），菌落总数的检查结果为1.2×10⁴；3.5×10⁴；1.8×10⁴；1.9×10⁴；3.3×10⁴CFU/g，圭臬章程为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

　　据分析，菌落总数是指示性微生物目标，并非致病菌目标。其卫生学意旨要紧是：一是举动食物被微生物污染水平，即明净状况的标识，响应食物正在临盆历程中的卫生情景；二是预测食物耐收藏性。凡是来讲，食物中菌落总数数目越多，食物凋落变质的速率就越速。倘使食物的菌落总数吃紧超标，将会捣蛋食物的养分因素，使食物落空食用价格；还会加快食物的凋落变质，也许风险人体健壮。

　　菌落总数超标的出处，也许是企业未按哀求苛肃负责临盆加工历程中的卫生要求，也也许与产物包装密封不苛或储运要求不妥等相合。

　　公然新闻显示，贵州固鼎生态食物有限公司，建树于2015年，是一家以牛肉加工为主的绿色食物加工企业，长久与老四川、罗幼町等多个国内食物品牌仍旧长久安靖的协作。

　　此前12月9日，据贵州省墟市拘押局颁布的合于39批次食物抽检不足格景况的公布（2024年第40期）显示，红花岗区百惠万家购物超市出售的、标称贵州固鼎生态食物有限公司临盆的1批次灯影牛肉丝（麻辣味）（160克/袋、罗幼町和图形、2024-6-1）菌落总数检查结果为4.5×10⁴CFU/g；5.6×10⁴CFU/g；5.3×10⁴CFU/g；9.9×10⁴CFU/g；3.1×10⁴CFU/g，结论不足格。