一、产品简介：

　　瘦肉精（Lean meat powder，简称LMP）是一种合成的β-肾上腺素受体胀吹剂（beta-adrenoceptor agonist），也被称为β-。LMP不单能有用提升饲料转化率，还能鼓励动物滋长、燃烧脂肪，并明显改正胴体品格。常见的LMP紧要囊括盐酸克伦特罗（clenbuterol）、莱克多巴胺（ractopamine）、沙丁胺醇（salbutamol）、西马特罗（Cimaterol）

　　图1. 常用LMP 分子布局 （Molecules.2023 Nov 9;28(22):7504）

　　推敲证明，利用LMP豢养的牲畜，其瘦肉率可提升9%-16%，骨骼肌脂肪含量可消重8%-15%。所以，少许养殖户和养殖企业将其动作饲料增加剂用于牲畜豢养，用这种饲料豢养的猪也被称为“瘦肉猪”。但某些违法市井利用LMP豢养牲畜时，平淡会利用过量的增加剂。因为正在屠宰前没有药物停用期，所以LMP会正在肌肉和内脏中残留较高浓度，且难以理会。含有LMP残留的食物能够会导致人类显现康健题目，如头晕、肾毁伤、吐逆、肌肉困苦，乃至去逝。

　　为了食物和平，囊括欧盟和中国正在内的很多国度都拟订了正经的法则，禁止正在动物饲料中增加LMP。此中最为常用的莱克多巴胺最早于1999年被美国食物药品监视料理局（FDA）容许用于生猪豢养，随后正在2003年和2008年分袂获批用于肉牛和火鸡。目前，莱克多巴胺已正在21个国度被容许用于生猪临蓐，此中美国和加拿大规则莱克多巴胺正在肉类中的最大残留限值为10 μg/kg。尽量如斯，少许不德行的市井仍为探求暴利，赓续利用瘦肉精喂养牲畜。出于LMP正在食物和平和康健方面的忧郁，自2011年12月5日起，中国境内禁止临蓐和出卖莱克多巴胺。

　　近年来，因瘦肉精残留激发的食物和平事故时有产生。2017年，俄罗斯因正在进口牛肉中检测到莱克多巴胺残留，断定禁止从新西兰进口牛肉。2021年，中国河北沧州产生了“毒羊”事故，进一步激发了公家对食物和平的合怀。所以，应增强对肉类和动物饲料中 LMP 残留的囚禁和操纵，以确保食物和平。

　　沙丁胺醇(Salbutamol)：用于医疗哮喘的药物，但也被少许犯法商家用于提升肉类瘦肉率。

　　盐酸克伦特罗(ClenbuterolHydrochloride)：紧要用于医疗呼吸道疾病，但也有效于提升肉类瘦肉率的情景。

　　正在LMP检测中，免疫学检查法依据其高特异性和高机敏度，已成为急速筛查的合节本事。此中，酶联免疫吸附法（ELISA）和胶体金免疫层析法是两种利用最为遍及的免疫学检测手段。